Im Juni 1988, kurz nach seiner Schreinermeisterprüfung, gründete Theodor Fries im Eschauer Ortsteil Hobbach eine Schreinerei. In einem Anbau am Elternhaus wurden in der Anfangszeit Türen, Garderoben, diverse Kleinmöbel und ähnliches in der neuen Werkstatt gefertigt.
 
Im Laufe der Jahre tendierten die Verbraucher immer mehr zu Schreinerküchen direkt vom Schreinermeister. Beste Tischlerqualität war gefragt. Theodor Fries stellte sich dieser Herausforderung. Die Werkstatt wurde vergrößert und Ausstellungsräume geschaffen. Der Betrieb wuchs kontinuierlich und ständig waren Baumaßnahmen notwendig, um der steigenden Nachfrage nach den inzwischen schon weit über die Grenzen des Spessarts hinaus bekannten und begehrten Fries Küchen gerecht zu werden.
 
Im Jahr 1996 wurde eine Produktionsstätte im Gewerbegebiet in Hobbach errichtet.
 
Konsequente Weiterentwicklung, ausdauernde Arbeit, Fleiß und faire Geschäftspolitik haben wesentlich zum Erfolg von Küchen Fries beigetragen.
 
Im Mai 2000 wurde in Frankfurt Sachsenhausen und im September 2001 in Gründau-Lieblos ein Küchenhaus/Küchenstudio eingerichtet.
 
In den vergangenen Jahren entwickelte sich Theodor Fries mit seinen insgesamt rund 50 Mitarbeitern zu einem der größten Küchenhersteller im Rhein / Main - Gebiet. Gefertigt werden Küchen für jeden Geschmack. Die Palette reicht dabei von klassisch elegant über den Landhausstil bis hin zu moderner High-Tech-Ausstattung.